Wine Pooh. Магазин Iталiйських товарiв +380634748695 + + alkoholitalia@gmail.com Пн.-Сб. 09:00- 18:00, Нд.- вихiдний

М'ятне морозиво з шоколадною крихтою

Час приготування
360 хв.
Кількість порцій
1

Інгрeдієнти:

  • Цукор 160 мілілітрів
  • Жовток яєчний 4 штуки
  • М'ята свіжа стакан
  • Молоко 3,5%-ве 200 г.
  • Вершки 20%-ві 350 г.
  • Барвник харчовий зелений за смаком
  • Шоколадна Стружка 25 г.
  1. Помийте м'яту, відокремте листочки від стебел. Замочіть листя на 5 хвилин у холодній воді.
  2. У каструлі змішайте молоко, вершки і м'яту. Поставте на середній вогонь і нагрівайте, поки молочна суміш злегка не закипить.
  3. У великій мисці збийте жовтки, поступово вводячи в них цукор. Збивайте, поки яєчна маса не набуде блідо-жовтий колір і м'яку текстуру крему.
  4. Як тільки молочна суміш закипить, зніміть її з вогню. Потроху вливайте гарячу молочну суміш в яєчну масу, постійно перемішуючи. Перемішуючи, тримайте віночок вертикально, інакше на поверхні майбутнього морозива утворюються бульбашки.
  5. Перелийте суміш назад в каструлю, поставте на середній вогонь і перемішуйте, використовуючи дерев'яну ложку, до загустіння маси. Помішуючи, переконайтеся, що захоплюєте краю і середину дна каструлі, інакше суміш може пригоріти. Не допускайте кипіння. Крем готовий, коли він досяг консистенції рідкої сметани. Зніміть крем з вогню.
  6. Процідіть крем через сито, щоб видалити м'ятні листя. Якщо крем занадто густий для вашого сита, проціджують поступово, проштовхуючи крем столовою ложкою. Процідити в чисту каструлю.
  7. Поставте проціджений крем на холодну водяну баню. Для цього наполовину наповніть велику миску дуже холодною водою і кубиками льоду. Поверх неї поставте каструлю з кремом. Час від часу заважайте крем протягом 30-40 хвилин, поки він не охолоне. Таке перемішування запобіжить кристализацию морозива.
  8. Зніміть каструлю з морозивом з водяної бані, додайте 2 краплі харчового барвника, добре перемішуйте. Щільно закрийте каструлю кришкою і відправте в холодильник на 4-5 годин для подальшого охолодження.
  9. По закінченню часу дістаньте морозиво з холодильника і перелийте його в фризер для морозива і прокрутіть протягом 20-40 хвилин. В останню хвилину прокручування додайте шоколадну стружку. Після наповніть отриманою масою контейнер і відправте в морозилку на 3-4 години до остаточного застигання.
  10. Якщо морожениці немає, відразу перелийте морожену масу в контейнер, додайте шоколадну стружку, перемішайте і відправте в морозильну камеру. Діставайте контейнер і перемішуйте вміст кожні півгодини до застигання.

Рекомендовані продукти:

Реєстрація
Товар добавлено в корзину! Оформити замовлення
Продовжити
.